紅ズワイガニ:鍋の食べ方ですごく美味しいレシピを教えて下さい

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紅ズワイガニ:鍋の食べ方ですごく美味しいレシピを教えて下さい

紅ズワイガニ:鍋の食べ方ですごく美味しいレシピを教えて下さい

紅ズワイガニは、冬が旬として有名な食材です。日本海で水揚げされるものは特に有名で、鍋料理などの食べ方があります。小さいものであれば、丸ごとを使って味噌汁にする食べ方もあります。紅ズワイガニという名前が示す通りで、熱を加えると鮮やかな赤色に変わります。この赤色が料理の美しさを際立たせるだけでなく、食べる人の食欲も増進させてくれる効果もあります。

紅ズワイガニは、大きいものであれば食べやすいように切って下ごしらえをしてから、鍋料理にしていきます。硬い殻を切るためには、しっかりと研いだ包丁を使う必要があります。下ごしらえが大変な場合は、鍋料理用として食べやすい大きさに切って売られている紅ズワイガニを通販などで買っておけば、すぐに料理の工程に取り掛かることができます。

保温力のある土鍋に昆布だしの汁を入れて、火をつけていきます。野菜は旬の一番美味しいものを使います。冬であれば白菜と水菜がおすすめです。卓上コンロの上に鍋を置いて、その場で紅ズワイガニを入れるのが美味しい食べ方です。蟹を入れた後に野菜も入れていきます。水菜は軽く煮汁にくぐらせる程度で十分に火が通ります。甲羅も入れておけば、蟹味噌を後から楽しめます。最後には紅ズワイガニの旨味が濃くなった煮汁が残ります。この煮汁を使って、鍋の締めとなる雑炊やおじやを作ることができます。蟹のおじやにはチーズも一緒に加えてあげると、紅ズワイガニの旨味と調和して抜群に美味しくなります。

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紅ズワイガニは、冬が旬として有名な食材です。日本海で水揚げされるものは特に有名で、鍋料理などの食べ方があります。小さいものであれば、丸ごとを使って味噌汁にする食べ方もあります。紅ズワイガニという名前が示す通りで、熱を加えると鮮やかな赤色に変わります。この赤色が

 
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