毛蟹の味噌汁:美味しく食べる秘伝のレシピはこれに決定!!

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毛蟹の味噌汁:美味しく食べる秘伝のレシピはこれに決定!!

毛蟹の味噌汁:美味しく食べる秘伝のレシピはこれに決定!!

毛蟹は北海道で一年中取れるカニです。

毛蟹はタラバガニ・ズワイガニと比べると大きさが小さく、陰のような形で存在しています。

しかし、蟹味噌汁を作る時には一番合っている蟹です。

お勧めする理由は3つあります。

・他の蟹に比べて比較的価格が安い。
他の蟹に比べて大きさ・収穫量が違います。
価格は他と比べて安く、たくさんの蟹を使え、濃厚な蟹味噌汁になります。

・他の蟹にはない濃厚なカニミソ
毛蟹はなんといってもカニミソが濃厚でさらにクリーミーです。
小振りな蟹であっても多くのカニミソが入っているので、より多くのダシが取れます。
また新鮮なカニミソ程オレンジ色をしています。

・殻と身が柔らかい
手で押すとフニャッと行ってしまう程柔らかいので、殻の処理に困らず食べる際にとても食べやすいです。

このように毛蟹は味噌汁に入れる蟹として一番良い食材です。


食べ方ですが、北海道の郷土料理を紹介します。

『鉄砲汁』

カニの脚をいれるのですが、その足の身をほじっている仕草が鉄砲を掃除しているような食べ方であったために付けられた名前だそうです。

材料は蟹・昆布・味噌・水・ネギのみで作れます。

この料理の特徴としては蟹の足を殻ごとぶつ切りに切って鍋に入れてしまうことです。

こうすることによって食べやすくなり、ダシもよくでます。

また、何と言っても蟹を一杯丸ごとさばかなくてもいいのです。

慣れている人には扱いは容易いですが、なかなか難しいので、この料理の食べ方はとてもおススメです。

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毛蟹は北海道で一年中取れるカニです。 毛蟹はタラバガニ・ズワイガニと比べると大きさが小さく、陰のような形で存在しています。 しかし、蟹味噌汁を作る時には一番合っている蟹です。 お勧めする理由は3つあります。 ・他の蟹に比べて比較的価格が安い。 他の蟹に

 
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