大ズワイガニとっておき!鍋の食べ方:激うま材料レシピ!!

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大ズワイガニとっておき!鍋の食べ方:激うま材料レシピ!!

大ズワイガニとっておき!鍋の食べ方:激うま材料レシピ!!

大ズワイガニの主な産地といえば、北海道よりも北に位置する太平洋最北部のベーリング海です。
そこで、私たちの食卓に並ぶ大ズワイガニは、ロシア、カナダ、アメリカからの輸入品が一般的となります。大ズワイガニは希少な種で、ズワイガニの水揚げ量のたった約2%しかありません。需要と供給のバランスの関係上、とても高価なものとされています。
大ズワイガニは、その名の通り、ズワイガニよりも一回り大きく身も多いため、食べ応えがあります。味は濃厚で甘みも強く、食べ方を選びません。茹でても、焼いても、揚げてもおいしく頂くことができますが、特に人気の高い食べ方のひとつに、鍋料理があります。
カニ鍋を美味しく食べるコツは、カニの下処理のやり方です。冷凍のカニは、半解凍の状態で、鍋のだしの中に入れます。完全に解凍してからだと、身のうまみが水と一緒に落ちてしまうので注意が必要です。
鍋のスープは、シンプルな昆布だしにして、煮込み過ぎないようにタイミングを見計らうといいでしょう。火を通し過ぎると、身がかたくなってしまいます。
カニ以外の具として、白菜、シラタキ、しいたけ、春菊など、たっぷりの野菜を煮込むと、カニのうま味を吸収し、野菜の甘みもぐっと増します。鍋のしめの楽しみといえば雑炊です。大ズワイガニのエキスがたっぷり入った残りだしで、白米を煮込んだカニ雑炊は、まさに絶品です。
食べ方のバラエティーも豊富で、高価なカニとあって、贈り物としても喜ばれること請け合いです。

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大ズワイガニの主な産地といえば、北海道よりも北に位置する太平洋最北部のベーリング海です。 そこで、私たちの食卓に並ぶ大ズワイガニは、ロシア、カナダ、アメリカからの輸入品が一般的となります。大ズワイガニは希少な種で、ズワイガニの水揚げ量のたった約2%しかありませ

 
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