タラバ蟹食べ方ガイド※卵の部分美味しく食べるにはどうする?

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タラバ蟹食べ方ガイド※卵の部分美味しく食べるにはどうする?

タラバ蟹食べ方ガイド※卵の部分美味しく食べるにはどうする?

寒くなってくると蟹の季節ですね。蟹の中でも味にうまみが多いタラバ蟹には、ちょっとした豆知識のようなものがあります。甲羅や蟹みそ、そして一番のお楽しみの足のさばき方は皆さんの周知の通りです。自然解凍で解凍したタラバ蟹を、縦二つに割った胴体と甲羅部分に切り分けておきます。もちろん、さばくときには蟹のトゲトゲで手を切らないように軍手かゴム手袋などで手や指を保護することも忘れないでください。二つに分けた胴体と甲羅が仕上がったら、次に足を本体から外し、節ごとに切り分けます。ここまで終わればあとは簡単です。食べやすい大きさに切り分けて、足の殻に切れ込みを入れるだけです。
さてタラバ蟹の卵がとてもおいしいことは、残念ながらあまり知られていないことです。通の人からすれば、あんな美味しいものをなぜ捨ててしまうのか理解に苦しむようなことです。卵は食べ方さえ覚えてしまえば、立派なごちそうになります。卵には内子と外子があります。外子とは蟹のメスが殻の外側に持っているもので、茹で上がると色が少々暗いためにあまり「これはいけそう」と感じないかも知れません。しかしこれは大きな間違いで、口に含んだときのハリのあるプチプチ食感と磯の香りは何とも言えない美味なのです。食べ方としては茹で上がったままの味を大切にして添付の蟹用つゆで食べるもよし、たまり醤油や刺身醤油とわさびで本格的に食べるもよしです。内子の食べ方も外子と変わりませんが、外子よりさらに見た目のインパクトが薄いため、いっそう通向きと言えるでしょう。味は折り紙つきですのでお試しになるのも一興です。

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寒くなってくると蟹の季節ですね。蟹の中でも味にうまみが多いタラバ蟹には、ちょっとした豆知識のようなものがあります。甲羅や蟹みそ、そして一番のお楽しみの足のさばき方は皆さんの周知の通りです。自然解凍で解凍したタラバ蟹を、縦二つに割った胴体と甲羅部分に切り分けてお

 
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